Alimenti ricchi di vitamina B12

La vitamina B12, nota anche come cobalamina, è essenziale per i processi metabolici, la formazione del sangue, il funzionamento del cervello e del sistema nervoso. Questa vitamina è solubile in acqua, cioè si dissolve in acqua, quando il corpo ha usato ciò di cui ha bisogno viene scartato nelle urine e il nostro fegato può conservarlo per anni. La vitamina B12 si trova solo negli alimenti di origine animale, motivo per cui le persone vegetariane possono essere a rischio di avere una carenza di questa vitamina. In ONsalus ti mostriamo cibi ricchi di vitamina B12 .

Funzioni della vitamina B12

Come tutte le vitamine del gruppo B, la vitamina B12 svolge un ruolo enzimatico nella sintesi di proteine e DNA, necessaria per i processi metabolici, in particolare acido folico e acidi grassi. Interviene anche nella produzione di globuli rossi nel sangue e mantiene il sistema nervoso centrale, in particolare la mielina, che consente la trasmissione degli impulsi nervosi. Aiuta anche a mantenere la riserva di energia nei muscoli e interviene nel nostro sistema immunitario facendolo funzionare correttamente.

Assunzione di vitamina B12

Affinché il nostro corpo possa assimilarlo correttamente, dobbiamo sapere come ingerire vitamina B12, ecco perché l'Organizzazione mondiale della sanità ha stabilito una dose giornaliera raccomandata:

  • Uomini e donne di età pari o superiore a 14 anni: 2, 4 microgrammi al giorno
  • Donne in gravidanza: 2, 6 mcg / giorno
  • Donne che allattano: 2, 8 mcg / giorno
  • Bambini da 0 a 6 mesi: 0, 4 mcg / giorno
  • Bambini da 7 a 12 mesi: 0, 5 mcg / giorno
  • Bambini da 1 a 3 anni: 0, 9 mcg / giorno
  • Bambini da 4 a 8 anni: 1, 2 mcg / giorno
  • Bambini da 9 a 13 anni: 1, 8 mcg / giorno

Per fornire quanta più vitamina B12 possibile al nostro corpo, dobbiamo consumare un'ampia varietà di alimenti di origine animale, possiamo anche assumere multivitaminici che combinano la vitamina B12 con altri complessi B, come il magnesio o la vitamina B6.

Alimenti che forniscono vitamina B12

Gli alimenti che forniscono vitamina B12 saranno divisi per origine:

  • Alimenti di origine animale : visceri, fegato di manzo, crostacei come vongole e pesce come tonno, sgombro e sardine, reni e manzo, pollame, uova, latticini e alcuni cereali. Dovresti stare attento con cibi che hanno più calorie o sono più ricchi di grassi se soffri di colesterolo alto, è preferibile consumare uccelli.
  • Alimenti a base vegetale: le verdure sono una fonte quasi zero di vitamina B12, motivo per cui le persone vegetariane possono avere un deficit di questa vitamina, quindi dovranno assumere un integratore.
  • Integratori vitaminici : ricordati di prenderli sotto controllo medico e combinarli con altri complessi B.

Carenza di vitamina B12

La mancanza di vitamina B12 o una cattiva assunzione possono avere conseguenze per il nostro corpo. Una di queste conseguenze è l'anemia perniciosa, poiché i globuli rossi non verrebbero prodotti nel modo giusto. Intorpidimento o formicolio alle estremità, problemi mestruali, ulcere linguali e degenerazioni nervose dovute a malfunzionamento della mielina.

Esistono anche fattori di rischio nel consumo di vitamina B12 :

  • Se soffri di morbo di Crohn o di un altro disturbo digestivo come la celiachia, può interferire con il corretto assorbimento della vitamina B12.
  • Se hai più di 50 anni puoi anche perdere la capacità di assimilare questa vitamina.
  • Le persone vegetariane dovrebbero consumare cibi arricchiti con vitamina B12 e integrare sotto controllo medico.
  • Se hai subito un intervento chirurgico gastrointestinale per perdere peso, perdi la capacità di assorbire quella vitamina.

Questo articolo è puramente informativo, in quanto non abbiamo il potere di prescrivere trattamenti medici o fare qualsiasi tipo di diagnosi. Ti invitiamo a consultare un medico in caso di presentazione di qualsiasi tipo di condizione o disagio.

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