Proprietà della quinoa

La quinoa è un grano originario del Sud America, coltivato da oltre 5000 anni. Ultimamente, è molto comune che sentiamo parlare di questo ortaggio, non solo per i suoi grandi contributi nutrizionali e la sua composizione equilibrata, ma per le sue basse calorie e proprietà su determinate condizioni di salute. In ONsalus ti mostreremo quali sono le proprietà della quinoa e ti daremo alcune ricette per iniziare a includerlo nella tua dieta.

Fonte di Omega 3

Il suo contenuto di omega 3 è superiore a quello di riso, mais o grano. Includerlo nella dieta migliorerà la tua salute cardiovascolare e ti aiuterà a trattare problemi nervosi come ansia, depressione e stress . Allo stesso modo, è ideale per le persone con obesità, diabete o menopausa, poiché il loro apporto calorico e di grassi non è elevato come quello delle noci.

Contributo nutrizionale senza glutine

La quinoa è composta da tutti gli aminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno, che sono responsabili della formazione delle proteine ​​e dell'adempimento delle funzioni vitali del corpo. È il cibo perfetto per le persone vegane, poiché fornirà le proteine ​​necessarie, è anche ideale per i celiaci, perché non contiene glutine . Inoltre, questo grano ha magnesio e zinco, due componenti essenziali per il recupero muscolare se pratichi sport.

Antinfiammatorio e cicatrizzante

La quinoa non ha solo effetti interni sul corpo, in alcuni villaggi in cui viene coltivata, ma la usa come rimedio naturale per curare distorsioni, tensione muscolare e distorsioni. Il grano di quinoa è composto da sostanze alcaline, che gli conferiscono un effetto curativo e antinfiammatorio.

Basso contenuto glicemico

Gli alimenti ad alto contenuto glicemico contribuiscono all'obesità e sono correlati a malattie come il diabete o l'ipertensione. La quinoa ha un basso indice glicemico, tuttavia è ricca di carboidrati.

D'altra parte, il suo alto contenuto di fibre, proteine ​​e minerali, aiuta a ridurre il colesterolo e i trigliceridi, regola il flusso sanguigno, abbassa la pressione sanguigna e allevia le emicranie .

Perdita di peso

Il vantaggio della quinoa di perdere peso si basa sul fatto che produce una sensazione di sazietà, che ti permetterà di non uscire dalla tua dieta o di mangiare cibi che contengono grassi e zuccheri dopo ore. Inoltre, il suo alto contenuto proteico accelererà il tuo metabolismo e grazie al suo contributo di fibre, ti permetterà di migliorare il transito intestinale.

Come preparare la quinoa?

È necessario lavare la quinoa prima della cottura, per rimuovere la saponina, una sostanza che le conferisce sapore, tuttavia può essere tossica e ridurre il valore nutrizionale di questo ortaggio.

Metti la quinoa in una ciotola e sciacqua per qualche secondo sotto il getto di acqua fredda, in una pentola, per due tazze di quinoa due tazze d'acqua o il brodo che desideri. Aggiungi un po 'di sale e lascialo a fuoco medio per 15 minuti o fino al dente. Il momento in cui ha raggiunto la sua cottura perfetta è quando la granella aumenta di dimensioni, puoi anche cuocerla a vapore per circa 20 minuti.

Ricette con quinoa

Come abbiamo visto, questo cibo è molto versatile, non solo per le sue proprietà, ma perché ci sono molti modi per prepararlo. Ecco alcune ricette con la quinoa, così puoi iniziare a includerla nella tua dieta.

  • Avocado ripieni di quinoa : in una pentola far bollire 2 tazze di acqua o brodo, lavare 1 tazza di quinoa, come spiegato nella sezione precedente, e aggiungerlo all'acqua bollente. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti e metterlo in una ciotola per raffreddare e aggiungere ¼ tazza di mais, ½ cipolla tritata, 2 rami di coriandolo tritato, ½ succo di limone e 2 cucchiai di olio d'oliva . Tagliare gli avocado maturi a metà, rimuovere l'osso e riempire con l'insalata.
  • Crocchette di quinoa e funghi : in una padella, friggere un porro tritato e 6 funghi affettati, aggiungere 100 grammi di quinoa lavata, aggiungerlo al composto precedente, insieme a 1 bicchiere d'acqua, 50 grammi di funghi e due bicchieri di latte. Cuocere fino a quando il liquido non viene assorbito, aggiungere un po 'di sale. Quando il composto è freddo, preparare le crocchette e passarle per 2 uova, precedentemente sbattute e pangrattato. Friggerli in abbondante olio.
  • Biscotti alla quinoa : preriscaldare il forno a 180 ºC. In una ciotola mettere 1 tazza di quinoa lavata, ½ tazza di farina integrale, ½ tazza di farina di quinoa e ½ tazza di zucchero di canna. In una pentola sciogliere 120 gr di burro con 1 cucchiaio di miele. In una tazza di acqua bollente, sciogli un cucchiaio di bicarbonato di sodio e aggiungilo agli ingredienti secchi, insieme a burro e miele. Rimuovi tutti gli ingredienti, fino a ottenere un impasto, puoi dargli la forma che desideri. Mettili su un vassoio e lasciali cuocere per 20 minuti.

Questo articolo è puramente informativo, in quanto non abbiamo il potere di prescrivere trattamenti medici o fare qualsiasi tipo di diagnosi. Ti invitiamo a consultare un medico in caso di presentazione di qualsiasi tipo di condizione o disagio.

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